Cá nục kho riềng

@

Riềng bột mua bán sẵn ở siêu thị VN không được thơm. Riềng bảo quản bằng cách rửa sạch, chặt miếng mỏng, phơi khô bỏ lọ mang sang dùng dần. Hoặc riềng tươi chặt sẵn từng phần mỗi lần nấu, để đông lạnh để dùng cho món thịt nướng thì ngon hơn.

@

Cá nục làm sạch, lọc vẩy trên thân phía đuôi cá (vảy này rất cứng), khía thân. Ướp muối, tiêu, gừng, riềng, nước màu...chừng 30 phút. Rim lửa nhỏ, cạn nước thì rưới dầu ăn.

@

@