Cháo hàu

Đây là món khoái khẩu của bố Ổi. Cám ơn mẹ Vu-chan. Hàu mùa đông ở Nhật bán nhiều, béo, ngọt, đã tách vỏ nấu rất tiện.

Nguyên liệu: (4 người ăn)

Gạo: 1,5 cốc

Hàu: 4 lạng (chỉ có ruột)

Hành khô phi vàng

Thìa là: thái nhỏ vụn

Hành hoa: thái nhỏ

Gừng.

Tiêu, muối, ớt bột

Gạo nấu cháo. (có nước dùng gà thì càng ngon, nếu không thì đành dùng bột dashi). Thái vài lát gừng (để miếng to để sau vớt ra bỏ đi được, vì trẻ con không ăn gừng thái chỉ được), bỏ vào cháo từ lúc nấu cho thơm. Cháo chín nhừ, chế nước vừa đủ độ loãng tùy thích, nêm muối/bột ngọt vừa ăn.

Hàu thái nhỏ, bỏ vào cháo, sôi lại vài phút chín hàu là được.

Bỏ cháo ra bát, rắc gừng thái chỉ, thìa là, hành hoa, hành phi, ớt bột. Cháo nóng hổi, thơm lừng, đậm đà.