Gyudon - Cơm chất thịt bò

Thời gian cần thiết: khoảng 20 phút

Đây là một món làm rất nhanh, dễ ăn, đủ chất rất phù hợp để chữa cháy vào những trưa chủ nhật mải chơị hơn vào bếp.

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

Thịt bò thái mỏng: 300 gr

Hành tây: 1 củ

Cơm trắng

Rượu nấu: 80ml

Mirin: 3 thìa to (45ml)

Đường: 4 thìa to

Xì dầu Nhật: 4.5 thìa to

Nước: 150ml

Dấm gạo: 2/3 thìa nhỏ

Nấm ennogi (ko có cũng được): 2~3 cây

Cơm nấu chín

1. Thịt cắt vừa miệng, bò ướp với 1 thìa to rượu, 1 thìa to xì dầu Nhật

Hành tây thái dọc nhỏ cỡ 0,5 cm, gừng thái chỉ nhỏ

2. Bỏ Rươu, mirin, đường, xì dầu và gừng thái chỉ vào nồi, bật bếp, đun sôi thì bỏ thịt đã ướp vào, bật lửa vừa đến nhỏ, đảo cho thịt đều lửa, đun khoảng 5 phút. (vớt bọt nếu có)

3. Bỏ tiếp hành, nấm, và nước vào, đun tiếp 8-10 phút, thịt và hành mềm, thì cho dấm vào đảo đều, sôi lại thì tắt bếp

4. Chất thịt hành lên cơm trắng, rưới nước sốt. Ăn nóng

Chú ý: Nếu  cho hành và thịt cùng lúc thì hành sẽ ngấm gia vị trước thịt, làm hành bị mặn mà thịt thì cần ninh lâu mới ngấm đủ vị. Vì vậy ướp thịt trước và đun thịt trước mới cho hành sau, vị ngọt của thịt ra nước ngấm vào hành cũng như độ mặn của cả hai sẽ vừa phải.
　

Món này cần thịt thái thật mỏng, mềm, nên làm bằng thịt bò ở VN khó ngon.