Thịt áp chảo vị Tàu

Nguyên liệu:

Củ cải, cà rốt: thái khúc dài, ngâm dấm đường hoặc luộc

Thịt thăn thái mỏng (loại dùng làm Syogayaki): 12 lát (400gr) (dầy hơn loại trong ảnh 1 tý)

A) Đầu hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.(mỗi thứ khoảng 1 thìa con)

B)

Xì dầu : 2 thìa to

Dầu hào: 2 thìa to

Dầu vừng: 2 thìa to

Rượu nấu: 1 thìa to

Đường: 1 thìa nhỏ.

Ướp thịt với A) và B). Để chừng 20 phút cho ngấm

Cho chảo lên bếp cho nóng. Nếu chảo chống dính còn tốt thì không cần thêm dầu ăn.

Trải phẳng miếng thịt, lần lượt bỏ thịt vào áp chảo

Áp chảo xong một lượt, bỏ toàn bộ vào phần sốt còn thừa trong chảo, bật lửa to đảo lại một lần là được.