Use of Japanese (Kanji) in GhostScript etc.

とりあえず、こちらのページを参照してインストールとかしたら、一応 gv で日本語が出るようにはなった。

のインストールが必要だそうです。 a2ps の日本語化については、a2psj を入れたら大丈夫でした。